现在的人吃东西太讲究，啥都要剥皮，觉得带皮不干净，但其实很多食物的皮，恰恰是精华所在。

今天给大家分享3种带皮吃的食物，营养价值堪比黄金，不吃真的亏大了！

俗话说“家备生姜，小病不慌”，但99%的人，都把姜皮给刮了！

生姜肉性热，发散力量强，能发汗驱寒；而生姜皮，则性凉，有利水消肿的功效。这一热一凉，一散一利，正好构成一个完美的平衡。

很多人吃生姜上火牙疼、口舌生疮，就是因为只吃生姜肉没吃皮导致体内热气发散太过，没有制约，才上了火。

生姜带皮吃，既能驱除体内的寒湿之气，又能对常见的水肿、小便不利，起到一定作用。

所以平时做菜、泡茶的时候，生姜一定不要去皮，洗干净直接切片或切丝。除非你要熬制专门治疗风寒感冒的红糖姜茶，为了取其猛烈的发散之力，那时才需要去皮。

苹果皮比果肉更能护血管。苹果皮的槲皮素（quercetin）含量特别高，可帮助降低炎症、保护血管壁。

果皮里面果胶丰富，能帮助稳定胆固醇，对动脉硬化有预防作用。苹果皮的抗氧化能力比果肉强 5 倍以上。

✅ 哪些人特别适合带皮吃苹果？

血脂偏高；血管硬化、有斑块家族史；动不动就犯困、头晕；皮肤暗沉、手脚冰凉。

这些问题，看似无关，其实都跟血液粘稠和血管老化有关，而苹果皮恰好能改善这两个点。

✅ 怎么吃？

用小苏打或盐水浸泡 5 分钟，再冲洗干净。连皮切片或直接啃。牙口不好的，可带皮一起煮熟吃。

很多人炒茄子觉得皮太硬，习惯削皮。但茄子真正的精华，90% 在皮里。

茄子皮含有大量的“茄皮苷”（nasunin），这是公认的血管保护剂，可减少血管损伤、帮助延缓衰老。茄子皮中的花青素含量极高，也是天然的护心元素。

✅ 怎么吃最营养？

绝不油炸！茄子最吸油，油炸会变成热量炸弹。推荐三种带皮吃法：清蒸后凉拌、烤箱烤、少油炒。