人参

人参分野生和种植两种;由于加工炮制的方法不同，又分为参须、白参、生晒参和红参等品种。人参的作用是：益智安神、止渴生津和补肺健脾。在人参的这些品种中，最适合老年人春补的是参须、红参和生晒参三种。 

西洋参

原产于北美洲的西洋参，性寒凉，有滋阴补益的功效，对于中气不足、肾虚头晕、脾胃虚弱、肺虚咳嗽和肝虚贫血等病症，确实是有不错疗效。 

大红枣

吃大枣有什么好处呢?大枣含有大量的蛋白质及多种维生素，可以称得上是补气、调血和安神的最好食品，对贫血、失眠、心血管和高血压等症状有明显疗效，能增强血管弹性，对于肝硬化早期和慢性肝炎也有一定的药用价值。对于大枣，也不是说什么人都适合吃的。 

骨头

骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成分作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。 

其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的一倍多；至于磷、钙含量更是其他食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。 

核桃

核桃仁含有丰富的营养素，人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素等多种维生素。核桃具有健脑益智的作用，同时又对中老年人常患的头昏、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状有很好的治疗作用。